שאלות ותשובות


זאת אחת השאלות השכיחות שמופנות לצמחונים והיא נחשבת לאחד התותחים הכבדים של סנגורי הבשר. המתוחכמים עוד יותר, שלא לומר אירונים, מוסיפים הערה על רגשותיהם של הצמחים ואף מקשים ואומרים שכול עוד לא הוכיחו שלצמחים לא כואב אין סיבה להתייחס לצמחונים כאל רחמנים.

ועכשיו ברצינות: לפני הכול צריך להודות שברזל הוא אכן מינרל חיוני שיש לו תפקיד חשוב בייצור תאי דם. הגוף האנושי זקוק לברזל כדי לבצע תהליכים חיוניים. מחסור בברזל מאופיין בחוסר אנרגיה, קוצר נשימה, כאבי ראש, סחרחורת ואיבוד משקל. אבל זה שמישהו לא אוכל בשר לא אומר שהוא מועד לכול המרעין בישין האלה.

אכילת בשר אדום היא אכן דרך יעילה להשגת ברזל. אבל זאת כמובן לא אפשרות בשביל צמחונים. הנה רשימה חלקית של מזונות צמחיים שמצטיינים בתכולת ברזל גבוהה: ספיר ולינה, גרעיני דלעת, קינואה, פולי סויה,  מולסה שחורה, רוטב עגבניות, שעועית לבנה, תרד, עדשים, מיץ שזיפים.

ועוד דבר: הגוף האנושי זקוק לכמויות לא גדולות של ברזל. הבעיה הגדולה היא ביכולת שלו לספוג ברזל. לכן כדאי לאכול מזונות עתירי ברזל יחד עם מזונות שמכילים ויטמין סי שמקל על הספיגה. תה וקפה, לעומת זאת, מקשים על ספיגת ברזל ולכן מומלץ להמנע מהם.

 



שאלות לרחל טלשיר

קוראים יקרים

לא לכל שאלה תשובה ולא לי כל הפתרונים.
אשתדל לענות כמיטב יכולתי במסגרת מדורי המתפרסם בכל יום חמישי במוסף "גלריה" בעיתון הארץ.
יש שכבר קבלו התייחסות בטורים שכתבתי בעבר ומופיעים במדור מאמרים באתר זה.
תודה וסליחה מראש לאלה שלא אצליח לעזור להם או לענות לשאלותיהם,
רחל טלשיר



לשאלות נוספות לרחל טלשיר נא שלחו את הטופס הבא: